An tSín Soláthar Amylase-bia Alfa Amylase teas-resistant Einsím Praghas
Cur síos ar an Táirge
Réamhrá le teocht ard α-amaláis
Is einsím thábhachtach é α-amaláis ardteochta a úsáidtear go príomha le haghaidh hidrealú stáirse. Féadann sé dianscaoileadh móilíní stáirse a chatalú go héifeachtach faoi choinníollacha teocht ard chun maltós, glúcós agus olagaishiúicrídí eile a ghiniúint. Seo roinnt príomhphointí faoi alfa-amaláis ardteochta:
1. Foinse
Is gnách go ndíorthaítear alfa-amaláis ardteochta ó mhiocrorgánaigh áirithe (cosúil le baictéir agus fungais), go háirithe teirmeafail (cosúil le Streptomyces thermophilus agus Bacillus thermophilus), is féidir leis na microorganisms seo maireachtáil i dtimpeallachtaí teocht ard agus an einsím seo a tháirgeadh.
2. Gnéithe
- Friotaíocht Ardteochta: Is féidir le alfa-amaláis ardteochta fós gníomhaíocht a choinneáil ag teochtaí arda (de ghnáth 60 ° C go 100 ° C) agus tá sé oiriúnach do phróiseáil ardteochta.
- Inoiriúnaitheacht pH: De ghnáth is fearr a fheidhmíonn faoi choinníollacha neodracha nó beagán aigéadach, ach athraíonn an raon pH sonrach ag brath ar fhoinse na heinsíme.
3. Slándáil
Meastar go bhfuil alfa-amaláis ard-teocht sábháilte, go gcomhlíonann sé caighdeáin ábhartha maidir le breiseáin bia, agus úsáidtear go forleathan é sa tionscal bia.
I mbeagán focal, is einsím thábhachtach é α-amaláis ard-teocht le hionchais iarratais leathan agus is féidir leis an éifeachtúlacht chomhshó stáirse agus cáilíocht an táirge a fheabhsú go héifeachtach.
COA
| Míreanna | Sonraíochtaí | Torthaí |
| Dealramh | Sreabhadh saor in aisce ar an púdar soladach buí éadrom | Comhlíonann |
| Boladh | Boladh tréith boladh coipeadh | Comhlíonann |
| Méid Mogall / Criathar | NLT 98% Trí 80 mogalra | 100% |
| Gníomhaíocht na heinsíme (Einsím Alfa Amaláis) | 15,000 u/ml | Comhlíonann |
| PH | 57 | 6.0 |
| Caillteanas ar thriomú | ＜5 ppm | Comhlíonann |
| Pb | ＜3 ppm | Comhlíonann |
| Comhaireamh Pláta Iomlán | ＜50000 CFU/g | 13000CFU/g |
| E.Coli | Diúltach | Comhlíonann |
| Salmonella | Diúltach | Comhlíonann |
| Dothuaslagthacht | ≤ 0.1% | Cáilithe |
| Stóráil | Stóráilte i málaí pola aeir, in áit fhionnuar agus tirim | |
| Seilfré | 2 bhliain nuair a stóráiltear i gceart é | |
Feidhmeanna
Is einsím thábhachtach é α-amaláis ardteochta a úsáidtear go forleathan i dtionscal an bhia agus i réimsí eile. Áirítear ar a phríomhfheidhmeanna:
1. Hidrealú stáirse
- Catalysis: Is féidir le α-amaláis ardteochta hidrealú stáirse a chatalú faoi choinníollacha ardteochta, ag briseadh síos stáirse i móilíní siúcra níos lú, mar shampla maltós agus glúcós. Tá an próiseas seo ríthábhachtach maidir le húsáid stáirse.
2. Éifeachtúlacht saccharification a fheabhsú
- Próiseas saccharification: Sa phróiseas brewing agus saccharification, is féidir le α-amaláis ard-teocht feabhas a chur go héifeachtach ar éifeachtúlacht saccharification stáirse, an próiseas coipeadh a chur chun cinn, agus táirgeadh alcóil nó táirgí coipthe eile a mhéadú.
3. Feabhas a chur ar uigeacht bia
- Próiseáil taos: Le linn an phróisis bácála, is féidir le húsáid alfa-amaláis ardteochta feabhas a chur ar shreabhántacht agus extensibility an taos, agus blas agus uigeacht an táirge críochnaithe a fheabhsú.
4. Cobhsaíocht theirmeach a fheabhsú
- Friotaíocht Ardteochta: Is féidir le α-amaláis ardteochta gníomhaíocht a choinneáil fós ag teocht ard agus tá sé oiriúnach do bhianna a phróiseáiltear ag teocht ard, mar shampla bianna stánaithe agus bianna réidh le hithe.
5. Feidhm don tionscal
- Bithbhreoslaí: I dtáirgeadh bithbhreosla, úsáidtear alfa-amaláis ardteochta chun stáirse a thiontú ina shiúcraí inchoipthe chun amhábhair a sholáthar le haghaidh táirgeadh bitheatánóil.
- Teicstíle agus Páipéar: Sa tionscal teicstíle agus páipéir, úsáidtear alfa-amaláis chun bratuithe stáirse a bhaint agus cáilíocht an táirge a fheabhsú.
6. Laghdaigh slaodacht
- Feabhsú Sreabhán: I roinnt próiseála bia, is féidir le α-amaláis ard-teocht slaodacht sciodair stáirse a laghdú agus an sreabhach a fheabhsú le linn próiseála.
I mbeagán focal, tá ról tábhachtach ag α-amaláis ardteochta i go leor réimsí agus féadann sé éifeachtúlacht úsáide stáirse agus cáilíocht próiseála bia a fheabhsú go héifeachtach.
Iarratas
Feidhm alfa-amaláis teocht ard
Tá feidhmchláir leathan ag α-amylase ard-teocht i dtionscail iolracha, lena n-áirítear na gnéithe seo a leanas go príomha:
1. Tionscal Brew
- Táirgeadh Beoir: Sa phróiseas brewing beoir, úsáidtear alfa-amaláis ardteochta chun stáirse a thiontú i siúcraí inchoipthe, coipeadh a chur chun cinn, agus táirgeadh alcóil a mhéadú.
- Deochanna coipthe eile: Tá ról comhchosúil aige freisin i dtáirgeadh deochanna coipthe eile.
2. Próiseáil Bia
- Próiseas saccharification: I dtáirgeadh candy, sú agus bianna eile, cuidíonn sé stáirse a thiontú go siúcra agus feabhsaíonn sé binneas agus blas an táirge.
- Arán agus taosráin: Le linn an phróisis bácála, feabhsaigh sreabhán agus feidhmíocht choipeadh an taos, agus feabhsaítear uigeacht agus blas an táirge críochnaithe.
3. Bithbhreoslaí
- Táirgeadh eatánóil: I dtáirgeadh bithbhreoslaí, úsáidtear alfa-amaláis ardteochta chun stáirse a thiontú go siúcraí inchoipthe chun amhábhair a sholáthar chun bitheatánól a tháirgeadh.
4. Teicstíle agus Páipéar
- Deireadh a chur le sciath stáirse: Sa tionscal teicstíle agus páipéir, úsáidtear alfa-amaláis chun sciath stáirse a bhaint chun cáilíocht an táirge agus éifeachtúlacht próiseála a fheabhsú.
5. Tionscal Beatha
- Breiseán Beatha: I mbeathú ainmhithe, is féidir le α-amaláis ardteochta a chur leis an díleáite beatha a fheabhsú agus fás ainmhithe a chur chun cinn.
6. Cosmaidí agus Drugaí
- Feabhsú Comhábhair: I roinnt cosmaidí agus cógaisíochta, úsáidtear alfa-amaláis ardteochta chun uigeacht agus cobhsaíocht an táirge a fheabhsú.
Achoimre
Tá ról tábhachtach ag α-amaláis ardteochta i go leor réimsí mar ghrúdú, próiseáil bia, bithbhreoslaí, teicstílí, agus beatha mar gheall ar a chobhsaíocht agus a éifeachtúlacht ag teochtaí arda.
Pacáiste & Seachadadh
