protease (cineál inscríofa) Monaróir Forlíonadh próitéáis Nuaghlas (cineál inscríofa)
Cur síos ar an Táirge
Is téarma ginearálta é prótease d’aicme einsímí a hidrealaíonn slabhraí peiptíde próitéine. Is féidir iad a roinnt ina endopeptidase agus telopeptidase de réir an chaoi a ndíghrádaíonn siad peptídí. Is féidir leis an gcéad slabhra mór polaipeiptíde meáchan móilíneach a ghearradh ón lár chun an prion agus an peptón meáchan móilíneach níos lú a fhoirmiú; Is féidir an dara ceann a roinnt ina carboxypeptidase agus aminopeptidase, a hidrealaíonn an slabhra peptide ceann ar cheann ó na foircinn saor in aisce carboxyl nó aimínaigéad polaipeiptíde, faoi seach, go aimínaigéid.
COA
| Míreanna | Sonraíochtaí | Torthaí |
| Dealramh | Púdar Bán | Púdar Bán |
| Measúnacht | ≥25u/ml | Pas |
| Boladh | Dada | Dada |
| Dlús Scaoilte(g/ml) | ≥0.2 | 0. 26 |
| Caillteanas ar Thriomú | ≤8.0% | 4.51% |
| Iarmhar ar Adhaint | ≤2.0% | 0.32% |
| PH | 5.0-7.5 | 6.3 |
| Meánmheáchan móilíneach | <1000 | 890 |
| Miotail Throma(Pb) | ≤1PPM | Pas |
| As | ≤0.5PPM | Pas |
| Hg | ≤1PPM | Pas |
| Líon Baictéarach | ≤1000cfu/g | Pas |
| Colon Bacillus | ≤30MPN/100g | Pas |
| Giosta & Mold | ≤50cfu/g | Pas |
| Baictéir Phataigineacha | Diúltach | Diúltach |
| Conclúid | Cloí leis an tsonraíocht | |
| Seilfré | 2 bhliain nuair a stóráiltear i gceart | |
Feidhm
Tá prótease ann go forleathan i viscera ainmhithe, gais plandaí, duilleoga, torthaí agus miocrorgánaigh. Déantar próitéisí miocróbacha a tháirgeadh go príomha ag múnlaí agus baictéir, agus giosta agus actinomyces ina dhiaidh sin.
Einsímí a chatalaíonn hidrealú próitéiní. Tá go leor cineálacha ann, is iad na cinn thábhachtacha pepsin, trypsin, cathepsin, papain agus subtilis protease. Tá roghnaíocht dhian ag Protease don tsubstráit imoibriúcháin, agus ní féidir le próitéas gníomhú ach ar bhanna peptide áirithe sa mhóilín próitéine, mar shampla an banna peptide a fhoirmítear trí hidrealú aimínaigéid bhunúsacha a chatalaítear le trypsin. Déantar protease a dháileadh go forleathan, go príomha i gconair díleá daoine agus ainmhithe, agus flúirseach i bplandaí agus i miocrorgánaigh. Mar gheall ar na hacmhainní teoranta ainmhithe agus plandaí, déantar táirgeadh ullmhóidí protease sa tionscal go príomha trí choipeadh de mhiocrorgánaigh ar nós Bacillus subtilis agus Aspergillus aspergillus.
Iarratas
Tá Protease ar cheann de na hullmhúcháin einsímí tionsclaíocha is tábhachtaí, ar féidir leo hidrealú próitéine agus polaipeiptíde a chatalú, agus tá sé le fáil go forleathan in orgáin ainmhithe, gais plandaí, duilleoga, torthaí agus miocrorgánaigh. Úsáidtear próitéisí go forleathan i dtáirgeadh cáise, tairisceana feola agus modhnú próitéine plandaí. Ina theannta sin, is proteases iad pepsin, chymotrypsin, carboxypeptidase agus aminopeptidase sa chonair díleá daonna, agus faoina ngníomh, déantar an próitéin a ionghabháil ag an gcorp daonna a hidrealú i peptídí beaga móilíneacha agus aimínaigéid.
Faoi láthair, is iad na proteases a úsáidtear sa tionscal bácála ná próitéisí fungacha, próitéisí baictéaracha agus proteases plandaí. Is féidir le cur i bhfeidhm protease i dtáirgeadh aráin na hairíonna glútan a athrú, agus tá a fhoirm gníomhaíochta difriúil ó ghníomh an fhórsa in ullmhú aráin agus imoibriú ceimiceach gníomhaire laghdaitheora. In ionad an banna disulfide a bhriseadh, briseann an protease an líonra tríthoiseach a fhoirmíonn glútan. Léirítear ról protease i dtáirgeadh aráin go príomha sa phróiseas coipeadh taos. Mar gheall ar ghníomhaíocht protease, díghrádaítear an próitéin sa phlúr go peptídí agus aimínaigéid, chun foinse carbóin giosta a sholáthar agus coipeadh a chur chun cinn.
Pacáiste & Seachadadh
