Púdar Xanthan Gum Bia Grád Fufeng Xanthan Gum 200 mogalra CAS 11138-66-2

Cur síos ar an Táirge:

Is polaisiúicríd polaiméire é guma Xanthan, ar a dtugtar aigéad xanthanic freisin, a úsáidtear go forleathan i mbia, i gcógaisíocht, i gcosmaidí agus i dtionscail eile as a chuid airíonna glóthacha agus cobhsaíochta den scoth.

Seo réamhrá gairid ar chuid d’airíonna fisiceacha agus ceimiceacha guma xanthan:

Dealramh agus tuaslagthacht: Is substaint phúdraithe ó bhán go bán é guma Xanthan. Tá tuaslagthacht den scoth aige in uisce agus cruthaíonn sé réitigh slaodach.

Airíonna glóthacha: Is féidir le guma Xanthan struchtúr glóthach cobhsaí a fhoirmiú faoi choinníollacha tiúchana agus pH cuí. Tá slaodacht, leaisteachas agus cobhsaíocht ag an glóthach guma xanthan tar éis foirmiú glóthach, rud a d'fhéadfadh slaodacht an táirge a mhéadú, an uigeacht a fheabhsú, agus eibleachtaí agus fionraí a chobhsú.

Cobhsaíocht pH: Taispeánann guma Xanthan cobhsaíocht mhaith laistigh den raon pH traidisiúnta (pH 2-12) agus níl sé seans maith go díghrádú nó teip glóthach.

Cobhsaíocht teochta: Léiríonn guma Xanthan cobhsaíocht mhaith laistigh de raon teochta áirithe. Go ginearálta, ní bheidh tionchar mór ar fheidhmíocht guma xanthan sa raon 50-100 céim Celsius.

Ocsaídiú: Tá cobhsaíocht ocsaídiúcháin den scoth ag guma Xanthan agus níl sé seans maith d’imoibrithe ocsaídiúcháin agus damáiste radacach saor in aisce.

Idirghníomhaíocht idir iain miotail throma agus guma xanthan: Is féidir le guma Xanthan dul faoi imoibrithe casta le héagsúlacht ian. Go sonrach, is féidir le hiain miotail cosúil le hiain amóiniam, iain chailciam, agus iain litiam idirghníomhú le guma xanthan agus tionchar a imirt ar a fheidhmíocht agus ar a chobhsaíocht.

Caoinfhulaingt salainn: Is féidir le guma Xanthan tiúchan níos airde de réitigh salainn a sheasamh agus níl sé seans maith go teip glóthach nó deascadh.

Ar an iomlán, tá dea-chobhsaíocht, gelling agus tuaslagthacht ag guma xanthan agus is féidir ról tábhachtach a bheith aige i réimsí éagsúla. Déanann a chuid airíonna fisiceacha agus ceimiceacha guma xanthan mar chomhábhar tábhachtach i go leor táirgí cosúil le súnna, bianna glóthacha, lóiseanna, capsúil cógaisíochta, titeann súl, cosmaidí, etc.

Conas a oibríonn Xanthan Gum?

Úsáidtear guma Xanthan mar thiúsóir agus cobhsaitheoir i réimse leathan bianna, drugaí agus cosmaidí. Eascraíonn sé as coipeadh carbaihiodráití ag brú sonrach baictéir ar a dtugtar Xanthomonas campestris. Baineann meicníocht gníomhaíochta guma Xanthan lena struchtúr móilíneach uathúil. Is éard atá ann slabhraí fada de mhóilíní siúcra (glúcós go príomha) atá nasctha lena chéile trí shlabhraí taoibh siúcraí eile. Cuireann an struchtúr seo ar a chumas idirghníomhú le huisce agus tuaslagán slaodach nó glóthach a fhoirmiú.

Nuair a scaiptear guma xanthan i leacht, hiodráitíonn sé agus cruthaíonn sé líonra de slabhraí fada tangled. Feidhmíonn an líonra seo mar thiúsóir, ag méadú slaodacht an leachta. Braitheann an tiús nó an slaodacht ar an tiúchan de guma xanthan a úsáidtear. Tá éifeacht ramhrú guma xanthan mar gheall ar a chumas uisce a choinneáil agus é a chosc ó scaradh. Cruthaíonn sé struchtúr glóthach cobhsaí a ghaistín móilíní uisce, ag cruthú uigeacht tiubh, uachtar sa leacht. Tá an mhaoin seo úsáideach go háirithe in iarratais a éilíonn uigeacht idéalach agus béil, mar shampla anlainn, cóirithe agus táirgí déiríochta.

Chomh maith lena éifeacht ramhraithe, tá éifeacht chobhsaithe ag guma xanthan freisin. Cuidíonn sé le haonchineálacht agus aonchineálacht táirgí a chothabháil trí chomhábhair a chosc ó shocrú nó a scaradh. Déanann sé eibleachtaí, fionraí agus cúir a chobhsú, rud a chinntíonn cobhsaíocht fhadtéarmach táirgí. Ina theannta sin, taispeánann guma xanthan iompar pseudoplastic, rud a chiallaíonn go dtarlaíonn sé nuair a bhíonn sé faoi réir fórsaí lomadh cosúil le corraigh nó caidéalú. Ligeann an mhaoin seo don táirge a ligean thar ceal nó a shreabhadh go héasca agus an comhsheasmhacht atá ag teastáil a choinneáil nuair a bhíonn sé ar fos. Ar an iomlán, is é ról guma xanthan ná maitrís tríthoiseach a fhoirmiú i dtuaslagán a ramhaíonn, a chobhsaíonn agus a sholáthraíonn airíonna uigeachta inmhianaithe do tháirgí éagsúla.

Ráiteas Kosher:

Deimhnímid leis seo go bhfuil an táirge seo deimhnithe de réir chaighdeáin Kosher.